Doğa Restaurant
Doğa Restaurant, Altınoluk / Edremit’te Ege’nin sadeliğini ve bereketini sofraya taşıyan, deniz ürünleri ve
odun ateşi lezzetlerinde uzman, aile dostu bir mekândır. Gün batımını izlerken taze yakalanmış balıklar, taş fırından çıkan
pideler ve zeytinliklerden sofraya gelen zeytinyağlı mezelerle rahat, samimi ve rafine bir Altınoluk Restaurant
deneyimi sunarız. Menü planlamamız mevsime, günlük av durumuna ve yerel üretici tedarikine göre dinamik olarak güncellenir.
Adres: Altınoluk, Subaşı Cd. No: 90, 10879 Edremit/Balıkesir • Telefon: 0539 451 87 66
Yol tarifi ve işletme profili: Altınoluk Restaurant •
Resmî site: www.dogarestaurant.com • Google Paylaşım: paylaşım bağlantısı
🫒 Zeytinyağlı & Meze
🔥 Odun Ateşi Izgara
🍞 Taş Fırın
🥗 Vejetaryen
🌿 Organik Tedarik
☕ Kahvaltı
🍷 Yerel Şaraplar
👨👩👧👦 Aile Dostu
🎉 Grup & Davet
#Ege mutfağı
#balık deniz ürünleri
#odun ateşi
#zeytinyağlılar
#taş fırın
#köy kahvaltısı
Tüm bağlantılar dofollow’dur. Rezervasyon ve grup organizasyonları için 0539 451 87 66 numarasından bize ulaşabilirsiniz.
Hikâyemiz & Mutfak Felsefesi
Doğa Restaurant, Ege’nin mevsimsellik ilkesini, yerel üretici desteğini ve israfı azaltma prensibini merkezine alır.
Menüdeki her ürün; tedarik zincirinin şeffaflığı, su ürünlerinde sorumlu avcılık ve tarımda iyi uygulamalar kriterleri ile
değerlendirilir. Mutfak ekibimiz; doğal lezzet dengesi, dokusal çeşitlilik ve ısı‑zaman kontrolü üzerinde titizlikle
çalışır. Hedefimiz; damakta sade fakat derin bir iz bırakan, zamansız Ege lezzetleri sunmaktır.
Not: Balık türlerinin boy ve sezona uygunluk kriterleri günlük pano ve servis ekibi tarafından bilgilendirilir.
Servis Güvenliği & Hijyen
- ✅Soğuk zincir ve hazırlık alanları için sıcaklık kayıtları tutulur.
- ✅Glütensiz/alerjen talebinde çapraz bulaşmaya karşı ayrı ekipman kullanılır.
- ✅İzlenebilirlik: tedarikçi lot ve teslim tarihleri kayıt altındadır.
- ✅Temizlik: HACCP temelli kontrol listeleri ile denetim yapılır.
Balık & Deniz Ürünleri Rehberi
Sezon & Boy Esasları
Ekibimiz, Ege ve Marmara’da sürdürülebilir avcılık prensiplerine uygun sezon‑boy kılavuzlarını takip eder. Günlük av
panosunda mevcut türler, porsiyon hazırlama şeklinde kılçık ve pişirme önerileri ile birlikte yer alır.
Pişirme Teknikleri
- 🔥Odun ateşi ızgara — yüksek ısıda mühürleme, ardından ılımlı ısıda iç pişirme.
- 🫒Zeytinyağında konfî — düşük ısıda yumuşak doku koruması ve aromatik otlarla bitiriş.
- 🍋Marine‑ızgara — limon‑sumak‑kekik dengesiyle hafif marinasyon ve kısa süreli ızgara.
Meze & Zeytinyağlılar
Mezelerimiz; yoğunluk, asit ve dokunun dengesiyle seçilir. Masaya aşırı yüklenmek yerine, paylaşıma uygun ve ritmi koruyan
porsiyonlar öneririz. Zeytinyağı, Ayvalık ve Edremit körfezindeki soğuk sıkım üreticilerden temin edilir.
| Meze | İçerik/Not |
|---|---|
| Girit Ezme | Tulum peyniri, ceviz, zeytin ve zeytinyağı; yoğunluk için sınırlı sarımsak. |
| Deniz Börülcesi | Haşlama‑şoklama ile gevrek, sarımsak‑limon dengesi; mevsiminde. |
| Ahtapot Söğüş | Düşük ısıda yumuşatma, limon kabuğu ve kapari ile sonlandırma. |
| Fava | Zeytinyağı emülsiyonlu, dereotu ve limon ile tazelenmiş. |
Odun Ateşi Izgara & Taş Fırın
Odun Seçimi
Meşe‑zeytin karışımı ile dengeli duman; ısı sürekliliği için kömür katkılı kontrollü yanma.
Taş Fırın
Ekşi maya ekmek, kıymalı‑peynirli pideler ve özel günlerde kuzu tandır. Fırın içi nem ve ısı homojenliği izlenir.
Kahvaltı & Brunch
Hafta sonu ve yoğun sezon günlerinde köy kahvaltısı servis edilir: yerel peynir tablası, zeytin üçlüsü, domates‑biber, otlu
omlet, menemen, günlük sıcak börek, reçel‑bal‑kaymak ve sınırsız demleme çay opsiyonu.
Tatlı & Fırın Lezzetleri
Finalde ağırlığı azaltmak için meyve‑yoğurt ve şerbetli‑sütlü tatlılar arasında denge sunarız. Sakızlı muhallebi ve dondurmalı
irmik helvası menünün imzaları arasındadır.
İçecek & Yerel Şaraplar
Alkolsüz
Ev yapımı limonata, adaçayı, ıhlamur, nar ve koruk şerbeti, Türk kahvesi ve çay.
Yerel Şarap & Eşleşme
Balık‑deniz ürünlerinde asiditesi dengeli beyazlar ve roze; odun ateşi ızgarada meyvemsi kırmızılar önerilir.
Alerjen, Vejetaryen & Çocuk Menüsü
Alerjen Yönetimi
Glüten, laktoz, kabuklu deniz ve kuruyemiş uyarıları menüde işaretlenir; çapraz bulaşmaya karşı ayrı istasyon kullanılır.
Vejetaryen/Vegan
Zeytinyağlılar, ızgara sebzeler ve bakliyat tabakları ile besleyici seçenekler sunulur.
Rezervasyon, Masa Planı & Etkinlikler
Rezervasyon
Gün batımı saatleri için erken rezervasyon önerilir. Telefon: 0539 451 87 66.
Etkinlik & Grup
Doğum günü, nişan, şirket yemeği için kişi sayısına göre set menüler, canlı müzik ve masa düzeni planları sunulur.
Paket Servis & Gel‑Al
Sezon ve hava durumuna bağlı olarak seçilmiş ürünlerde paket servis sunulur. Izgara ürünler sıcaklık kontrolüyle taşınır; balık
ve meze paketlerinde sızdırmaz kaplar kullanılır.
Tedarik & Sürdürülebilirlik
Yerel Üretici Ağı
Zeytin‑zeytinyağı, ot ve sebzede bölge üreticileri tercih eder; taze, mevsimsel ve düşük karbon ayak izi ilkesini izleriz.
Atık Yönetimi
Organik atıklar ayrıştırılır; yağ geri dönüşümü ve tek kullanımlık azaltımı politikamız vardır.
Servis Deneyimi & Misafir Mutluluğu
Misafir karşılama, masa ritmi, tabaklar arası zamanlama ve sıcak/soğuk servis farkının korunması için ekip içi telsiz iletişimi
ve istasyon bazlı koordinasyon uygulanır. Çocuklu aileler için mama sandalyesi ve oyun kitapçığı mevcuttur.
Altınoluk’ta Gün Planı: Gezi & Sahil Rotaları
Sabah yürüyüşü için sahil yolu, öğlen serinlemek için Altınoluk iskele çevresi; akşamüstü zeytinliklerde gün batımı ve
finalde Doğa Restaurant’ta deniz ürünleri. Yakın çevrede; Kazdağları eteklerinde kısa doğa yürüyüşleri önerilir.
Sık Sorulan Sorular
- “Altınoluk Restaurant” ararken neden Doğa’yı seçmeliyim?
- Günlük tedarik, odun ateşi tekniği, Ege zeytinyağı ve sahil atmosferini bir araya getiriyoruz; menü mevsime göre yenilenir.
- Vejetaryen veya glütensiz seçenekler var mı?
- Evet; zeytinyağlılar ve ızgara sebzeler yanında glütensiz taleplerde ayrı ekipmanla hazırlık yapılır.
- Otopark ve çocuklar için uygunluk?
- Yakın çevrede park alanı bulunur; çocuklar için mama sandalyesi ve sade menülerimiz mevcuttur.
- Gruplar için set menü yapıyor musunuz?
- Evet; kişi sayısı ve bütçeye göre balık/ızgara ağırlıklı set menüler planlanır.
İletişim, Harita ve Bağlantılar
Altınoluk Restaurant
Hemen arayın: 0539 451 87 66 •
dogarestaurant.com •
Altınoluk Restaurant
Sonuç
Doğa Restaurant, Altınoluk’ta Altınoluk Restaurant arayanlar için
mevsimsel, sade ve rafine Ege lezzetlerini sahilin huzuru ile birleştirir. Günlük tedarik, odun ateşi teknikleri ve güler yüzlü
servis; aile sofralarından özel kutlamalara kadar her anınıza eşlik eder. Denizle rüzgârın buluştuğu bu kıyıda, sofranıza
doğanın ritmi eşlik etsin.
